Laminoir et diviseuse boulangerie près de Poligny
À Poligny, B Solutions Equipements équipe les boulangeries en diviseuses hydrauliques et en laminoirs adaptés aux pâtes de tradition, et assure leur entretien à quelques minutes de nos locaux de Mathenay.
Laminoir et diviseuse à Poligny : respecter les pâtes à longue fermentation
À Poligny, capitale du Comté, les produits du terroir ont leur place en boutique, et le pain suit la même logique : pains au levain, baguettes de tradition, pains garnis au comté. Ces recettes reposent sur des pâtes très hydratées et de longues fermentations, qui supportent mal une division brutale.
La diviseuse hydraulique découpe la cuve par pression douce et garde la structure alvéolée de la pâte. Vous gagnez le temps de la division manuelle sans perdre la mie qui fait votre réputation. Pour la viennoiserie du matin, un laminoir de table ou sur pied complète l'équipement selon votre volume.
Intervention à Poligny et dans le Revermont
Nous intervenons à Poligny, Tourmont, Grozon, Saint-Lothain et Plasne, pour l'installation, la maintenance préventive et le dépannage 7 jours sur 7.
B Solutions Equipements, 13 rue de la Tournelle, 39600 Mathenay. Téléphone : 03 84 73 90 27. Devis gratuit.
Questions fréquentes
Quelle diviseuse pour une pâte au levain très hydratée ?
Une diviseuse hydraulique. Elle divise toute la cuve en une fois sans déchirer ni dégazer la pâte.
Faut-il un contrat d'entretien pour une diviseuse hydraulique ?
C'est recommandé. Le contrôle régulier du circuit hydraulique et des couteaux évite les arrêts en pleine production.
Vendez-vous du matériel Bongard à Poligny ?
Oui. Nous sommes concessionnaire exclusif Bongard sur notre secteur et proposons aussi la gamme Référencia.
Adresse
13 Rue de La Tournelle
39600 Mathenay
Téléphone
03 84 73 90 27
B SOLUTIONS EQUIPEMENTS
13 Rue de La Tournelle
39600, Mathenay
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