Réparation four boulangerie près de Besançon
Macarons qui craquent, viennoiseries plus dorées au fond qu'à l'avant, temps de cuisson qui ne correspondent plus aux recettes : à Besançon, B Solutions Equipements répare les fours ventilés des pâtisseries et boulangeries.
Réparation four boulangerie à Besançon : le four ventilé de pâtisserie
En pâtisserie, la précision de la température fait la réussite d'une recette. Le four ventilé mélange l'air chaud grâce à une turbine ; si celle-ci tourne mal, si une sonde dérive ou si la régulation n'est plus fiable, l'écart entre la température affichée et la température réelle peut dépasser plusieurs degrés. Sur des produits fins, cet écart suffit à rater une plaque entière.
Nos techniciens vérifient la turbine et son moteur, les résistances, la sonde et la régulation, puis comparent la température réelle à la consigne. Le four retrouve une cuisson homogène et prévisible, conforme à vos fiches recettes.
Fours de pâtisserie réparés dans le Grand Besançon
Nous intervenons à Besançon, Châtillon-le-Duc, École-Valentin, Pirey, Thise et Saint-Vit, sur les fours ventilés, à soles et rotatifs.
B Solutions Equipements, 13 rue de la Tournelle, 39600 Mathenay. Téléphone : 03 84 73 90 27.
Questions fréquentes
Mon four affiche 170 °C mais cuit plus fort, pourquoi ?
La sonde de température a probablement dérivé, ou la régulation n'est plus juste. Un contrôle avec un thermomètre de référence permet de le vérifier.
La turbine du four fait du bruit, est-ce grave ?
Un bruit nouveau signale souvent un roulement usé ou une turbine déséquilibrée. Faites-la contrôler rapidement : une turbine qui casse arrête le four.
Réparez-vous les petits fours ventilés de magasin ?
Oui. Nous intervenons aussi sur les fours ventilés utilisés en boutique pour la cuisson des viennoiseries.
Adresse
13 Rue de La Tournelle
39600 Mathenay
Téléphone
03 84 73 90 27
B SOLUTIONS EQUIPEMENTS
13 Rue de La Tournelle
39600, Mathenay
Contactez-nous
** Les données personnelles communiquées sont nécessaires aux fins de vous contacter et sont enregistrées dans un fichier informatisé. Elles sont destinées à B SOLUTIONS EQUIPEMENTS et ses sous-traitants dans le seul but de répondre à votre message. Les données collectées seront communiquées aux seuls destinataires suivants: B SOLUTIONS EQUIPEMENTS 13 Rue de La Tournelle 39600 Mathenay contact@bsolutionsequipements.com. Vous disposez de droits d’accès, de rectification, d’effacement, de portabilité, de limitation, d’opposition, de retrait de votre consentement à tout moment et du droit d’introduire une réclamation auprès d’une autorité de contrôle, ainsi que d’organiser le sort de vos données post-mortem. Vous pouvez exercer ces droits par voie postale à l'adresse 13 Rue de La Tournelle 39600 Mathenay ou par courrier électronique à l'adresse contact@bsolutionsequipements.com. Un justificatif d'identité pourra vous être demandé. Nous conservons vos données pendant la période de prise de contact puis pendant la durée de prescription légale aux fins probatoires et de gestion des contentieux. Vous avez le droit de vous inscrire sur la liste d'opposition au démarchage téléphonique, disponible à cette adresse: Bloctel.gouv.fr. Consultez le site cnil.fr pour plus d’informations sur vos droits.
